Soupe au chou-fleur : La soupe est un aliment réconfortant à son meilleur, et il n’y a rien de tel qu’un bol de soupe chaud par une journée froide. Cependant, de nombreuses soupes traditionnelles peuvent contenir des ingrédients riches en calories, tels que de la crème épaisse et du fromage, ce qui rend difficile le respect d’un régime alimentaire sain.
Heureusement, la soupe de chou-fleur offre une touche délicieuse et saine à la nourriture réconfortante classique. Cette soupe est riche, crémeuse et pleine de saveur, mais faible en calories et riche en nutriments.
Voici ce que vous devez savoir sur la soupe au chou-fleur :
matière première:
- 1 grosse tête de chou-fleur
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
- Garnitures facultatives : bacon émietté, ciboulette hachée, fromage râpé
instruire:
Couper le chou-fleur en bouquets et réserver.
Assurez-vous que l’huile d’olive est chauffée dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter l’oignon coupé en dés et l’ail haché dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail soit parfumé.
Ajouter les bouquets de chou-fleur et le bouillon de poulet ou de légumes dans la casserole et porter à ébullition.
La soupe doit être mijotée à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Réduire la soupe en purée dans un mélangeur ordinaire ou à immersion jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Remettre la soupe dans la casserole et incorporer le lait, le yogourt grec et le parmesan râpé.
Chauffer la soupe à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude et que le fromage soit fondu.
Sel et poivre au goût.
Verser la soupe dans des bols et garnir de bacon émietté, de ciboulette hachée et de fromage râpé (si désiré).
Avantages pour la santé :
La soupe de chou-fleur est une alternative saine aux soupes traditionnelles. Le chou-fleur est un légume riche en nutriments, riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Il est également faible en calories et en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour toute personne préoccupée par son poids ou sa glycémie.
De plus, faite avec du bouillon à faible teneur en sodium, du lait et du yogourt grec, cette soupe fournit des protéines et du calcium sans les matières grasses et les calories de la crème épaisse. Le parmesan râpé ajoute du sel sans ajouter trop de sodium ou de matières grasses.
Dans l’ensemble, la soupe de chou-fleur est une façon délicieuse et saine de savourer des plats réconfortants classiques. Que vous recherchiez un déjeuner copieux ou un dîner réconfortant, cette soupe saura satisfaire votre appétit tout en vous gardant sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs en matière de saine alimentation.
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